Πεινιρλί με αλεύρι ΖΕΑχαϊκή

Υλικά

• 800γρ αλεύρι ζέας
• 1 φακελάκι μαγιά
• 300γρ γάλα χλιαρό
• 100γρ νερό χλιαρό
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ( ελαιόλαδο, βιτάμ )
• 1 κουταλάκι γλυκού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το γάλα και το βούτυρο.
Έπειτα ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι προσέχοντας να μην έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά  και το ασπράδι του αυγού ελαφρά χτυπημένο. Ζυμώνουμε καλά και ανοίγουμε με πλάστη ή με τα χέρια μας πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια τη ζύμη.
Κόβουμε με μαχαίρι σε  σχήμα ωοειδές και βάζουμε μέσα τη γέμιση της αρεσκείας μας. (σάλτσα ντομάτας, γαλοπούλα, τυρί πιπεριά – κιμά μαγειρεμένο και τυρί – τυρί, μπέικον, μανιτάρια ή ότι άλλο επιθυμούμε).
Κλείνουμε σε σχήμα βαρκούλας πιέζοντας τις άκρες να κολλήσουν ενώ το κέντρο να είναι ανοιχτό.( αν το σχήμα δεν μας βγει καλό δεν πειράζει γιατί καθώς θα φουσκώσουν δεν θα φαίνονται άσχημα ).
Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί (αν θέλουμε  περισσότερη γεύση τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο) και τα αφήνουμε μισή ώρα στους 50 βαθμούς κελσίου στο φούρνο για να φουσκώσουν.
Τέλος τα ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς κελσίου για 15 λεπτά στον αέρα ή 20  λεπτά σε πάνω κάτω αντιστάσεις.( οι χρόνοι διαφέρουν ανάλογα με την κουζίνα )